Pour l’Association Culinaire des Etablissements Hospitaliers de France
trois règles :
Une priorité : Le repas du patient et du résident.
Un devoir : Un service public par une gestion directe.
Un objectif : Agir pour la qualité
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Jeudi 15 Mars 2018
09h15-10h00
Atelier n° 1 : GHT, appros locaux.
Atelier n° 2 : Place du travailleur handicapé Vidéos
11h00-11h45
Atelier n° 1 : L'eau, les analyses, les qualités.
Atelier n° 2 : Hygiène en restauration hospitalière vidéos
14h30-15h15
Atelier n° 1 : Le virage ambulatoire vidéos
Atelier n° 2 : Nutrition, les nouveaux modes alimentaires vidéos
16h30-17h15
Atelier n° 1 : L'hôtellerie hospitalières, périmètre, missions ... Vidéos PPT
Atelier n° 2 : Travaux GEMRCN, outils disponibles
Vendredi 16 Mars 2018
09h00-09h45
Atelier n° 1 : Les labels (AOP, IGP) Vidéos
Atelier n° 2 : Normes de sécurité en grande cuisine
Rubriques associées :
MELOG-Repas : outil d’aide à la décision pour les projets de coopération entre établissements. Vidéo
Conception et maintenance en restauration