FESTIVAL DES MENUS

Documents de travail : les documents du chef

Le plan du site c'est ICI Les infos du réseau sont LA Téléchargez ICI un plan détaillé du site.docx Cliquez ICI et Téléchargez tous les documents Word et Excel du site

A VISITER : QU'EST-CE QU'ON MANGE ?

C’est prouvé : donner rendrait plus heureux que recevoir
La conception de documents (qui suppose une diversité de connaissances) est chronophage et les recherches sur le net le sont également
Nous vous proposons sur cette page des savoirs d'expérience que nous avons acquis tout au long de notre parcours professionnel en restauration collective et des savoirs de passionnés qui les ont diffusés sur le net. (nous citons toujours leurs Auteurs et ajoutons des liens qui permettent de retrouver leurs documents)
Pourquoi aussi des liens de recherche : dans certains cas pour éviter les erreurs 404 de liens brisés ou de dossiers déplacés et vous donner la possibilité de choisir le/les lien(s) les plus récent(s)
Un lien rompu (ne ronchonnez pas) copiez le nom du document concerné et collez le dans la barre d'adresse de votre moteur de recherche .Pensez à regarder aussi dans Images et/ou Vidéos
Transmettez vos liens, vos savoir-faire et vos savoirs d’expérience - peut importe qui les récupère pourvu qu'ils aident un plus grand nombre.

Soyez curieux, visitez les sites "hébergeurs". Dans votre barre d'adresse supprimez le texte au dela du / Arrêtez vous à . gouv .com .eu ou .fr puis appuyez sur la touche Entrée . Et explorez . Bonne navigation

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Présentation du projet Clémantine de l'Institut Danone France

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Pour les nostalgiques du cahier broché ou à spirale

me-cahier de commande.xls

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Menus Diagrammes

me-diag-1-elaboration des menus.xls

me-diag-2-menus-modeles vierges.xls

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Menus Festivals > me = répertoire menus

me-menus_gemrcn_echirolles.xlsx actualisé en 2020

me-menus_gemrcn_2009.xls

me-liste_plats_maincent.xls

me-gemrcn_previsionnel_volumes.xls

me-festivalmenus_2021.imprimable.xlsx Mise à jour 9 Juillet 2021

me-cadenciers-annuels.xlsx Mise a jour 23 Mai 2021

me-aide_aux_menus.xlsx Mise à jour Avril 2021

me-calendrier.du.plat.principal.2021

me-fest98_automne.xls

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Calendrier des fruits et légumes

me-ventilation_saisonniere.xlsx

me-fest98_printemps.xlsx

me-fest98_hiver.xlsx

me-fest98_ete.xlsx

me-fest98_complet.xlsx

me-fest98_annuel.xlsx

me-cycles_produits_marches.xlsx

me-classement_legumes.xlsx

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me-calendriers_manuels.xlsx

me-calendrier.Excel.Pratique Mise à jour Juillet 2021

me-calendrier.perpétuel.Excel.Pratique.modèle.N°2

me-calendrier.perpétuel.frédéric.Sigonneau

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La Fabrique à menus

Avec la Fabrique à menus, fini la panne d'inspiration ! Découvrez des idées de menus de saison variés pour manger équilibré toute la semaine en accord avec les repères nutritionnels du Programme National Nutrition Santé.

Le Classeur P.M.N (Plan de Maîtrise Nutritionnelle) constitue une aide pour concevoir une offre alimentaire variée, cohérente avec les objectifs de santé publique

Plan Alimentaire Elise - Raymond Diététicienne - Collège Maurice Fombeure Ménigoute

SELFIDEAL Guide de recommandations à l'usage des cuisiniers,des gestionnaires - Pour gérer les offres à choix multiples -Rédaction : Association CENA

Les légumineuses dans nos assiettes : que nous dit la science ? Nutriments et composés bioactifs. V. Mouquet-Rivier, Marie Josèphe Amio

les légumineuses sont une solution d’avenir pour l’alimentation Génie Alimentaire

me-au-menu-cette-semaine.doc Panorama des menus scolaires en France et Outre Mer

deux documents du net : les Menus de Magalie; ma famille Bio

et les mêmes menus mais Midi et Soir

Visitez la page : Menus ce midi à la cantine

A visiter : Vici Menus Recettes GEM-RCN

Comment faire des menus dans un EPLE ?

En savoir plus sur l'organisation de la restauration scolaire.

Les fréquences des plats : Guide pratique de la restauration collective dans les lycées - Région Ile de France

GEM-RCN trame de fiche recette - tableau de classement des fiches techniques Centre de Gestion de la Charente

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° replica audemars piguet