Documents de travail - Maitrise Sanitaire - Sécurité Alimentaire
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L’aménagement de l’espace et des postes de travail
Youtube : la marche en avant La méthode HACCP Quizz vidéo HACCP
contrôles de la DDPP en restauration collective vidéos
Franck Pouffet de l'Accot Gironde met à votre disposition sur le site Cuisine Virtuelle les documents suivants : Vade-mecum d’inspection de l’hygiène des denrées alimentaires
ANSES espace junior : de façon simple et pédagogique, l'Anses propose de sensibiliser les 8-12 ans aux enjeux de sécurité sanitaire.
Diaporama Construire et piloter un système pour assurer la Sécurité sanitaire des Aliments
Thèse : faciliter dans les iaa, la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication ainsi que de la methode haccp - Monsieur Richard, Paul, Louis BONNE
ACTIA : guide pratique d'utilisation des référentiels
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La prévention des risques professionnels dans les abattoirs et centres d'équarrissage
Recommandation sur les risques biologiques dans les filières viande
Les risques biologiques en milieu professionnel INRS
PROBLEMATIQUE DE LA SECURITE DES ALIMENTS EN PHASE DE CREATION D’UNE CHAINE DE RESTAURATION RAPIDE par Xavier CARBONEL
LE COMMERCE NON SEDENTAIRE ALIMENTAIRE
Marchés-santé :guide pour le respect des conditions d’hygiène sur les marchés alimentaires
ALIMENTS SAINS ET SALUBRES POUR LES CANADIENS – UN CADRE D’APPLICATION
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Traçabilité, retrait / rappel et gestion de crise lien Google
Restauration collective - centres de séjours de vacances
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Sécurité Alimentaire
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